Coloca la batata en una fuente de horno y riégala con un chorrito de aceite de oliva. Métela al horno a 200 °C durante 50-60 minutos o hasta que esté tierna.

Por otro lado, mezcla la crema agria con una pizca de sal y pimienta. Añade dos cucharadas de muesli y mezcla bien.

Una vez horneada, retira la parte superior de la piel de la batata. Sirve encima de la misma la crema y añade una pizca de cebollino picado por encima. Así mismo, acaba agregando el resto del muesli.

Tiempo de preparación: 50-60 minutos